Vegane Ernährung

[berni29]

Hallo,
auch in unserer Familie gibt es sehr unterschiedliche Vorstellungen bezüglich Fleisch/Fisch oder vegetarisch. Solange niemand zu missionieren versucht, geht das aber ganz gut.
Liebe Grüsse
Regine/berni29

[Mauxion]

Hallo,
auch in unserer Familie gibt es sehr unterschiedliche Vorstellungen bezüglich Fleisch/Fisch oder vegetarisch. Solange niemand zu missionieren versucht, geht das aber ganz gut.
Liebe Grüsse
Regine/berni29

Hehe... Das Wort "missionieren" trifft es doch sehr genau Leider gibt es viele Missionare Und ich sag immer nur: JEDEM DAS SEINE! Solange man keine zweite Person verletzt.

Früher - also bei meinem letzten Veganabschnitt - war es schwieriger, denn da war ich nicht so kooperativ. Da wir aber jetzt seit Herbst 2011 (also schon länger als mein derzeitiges Vegansein andauert) mit der Schwiegermutter unter einem Dach wohnen kocht mal sie - mal ich. Sie ist beim Kochen wirklich viel entgegenkommender als ich dachte - fast immer ist eine vegane Komponente enthalten, manchmal sogar ganze Gerichte! Okay - manchmal auch garnichts, aber ich hab auch immer irgendwo Dinge auf Lager die ich dann schnell essen kann - gibt ja auch diverse vegane Fertiggerichte, oder ich esse halt ein Brot oder Salat, oder was auch immer!

Coco, ich finde das ganze echt spannend!!! Wahnsinnig interessant. Deinen Blog verfolge ich nun regelmäßig. Es hat doch echt was von einem Abenteuer, zumindest ist es eine Herausforderung ohne Fleisch und vor allem ohne Milchprodukte zu leben. Mach weiter so...

In der Family, ja puh... Ist schwer. Bin wegen meiner Frau und aufgrund von Neugier zum Vegi geworden, leider weniger aus Überzeugung, daher bin ich wohl wieder "rückfällig" geworden. Wie berni schon sagte, solange man keine Missionare hat, ist das okay. Wenn man dann zu zweit ist oder mehrere Leuts in der Familie vegetarisch oder vegan essen, dann geht das auch einfacher.

Gruß,
Mauxion

[cocoviki]

@Mauxion: Hurra ich habe einen Fan!

Also ich muss schon auch sagen dass es nicht immer leicht ist - dadurch dass hier auch Fleisch, Wurst etc. im Haushalt vorkommen stehe ich schon gelegentlich mal vor der Entscheidung zu sündigen oder nicht. Aber so in der Regel klappt es ganz gut.

[Mauxion]

@Mauxion: Hurra ich habe einen Fan!

Your one and only hehe...
Nein, das hoffe ich nicht für Dich!

[Mauxion]

Coco, wie ich sehe, hast Du die vegetarischen BIO Artikel im Aldi auch schon entdeckt:
http://123vegan.wordpress.com/#wpcom-carousel-384

Früher hatten die aber viel mehr Auswahl. Da gab es Nuggets und das ganze Jahr über Bratwürstchen und Wienerle. Nuggets gibt es gar keine mehr und Bratwürstchen ab Mai/Juni und während der kalten tage die Wienerle. Allerdings habe ich nun schon lange keine Wienerle gesehen, hoffe, dass sie die nicht auch noch ausm Sortiment genommen haben.

Vor zwei Jahren gab es sogar im Lidl vegetarisches Essen: Burger, Schnitzel, Nuggets...
Die Nuggets waren der Hammer!!! Mit Sesam, total lecker.

[cocoviki]

Tja, ist leider immer auch eine Frage des Trends... vielleicht gibts ja wieder mehr Auswahl wenn es in Richtung Grillzeit & Abnehmzeit für die Bikinifigur geht. Mir käme das zu Gute, ich hab im Juni Geburtstag und möchte eine Grillfeier machen!!! Und da muss ich schon so viel tolles Zeug zur Auswahl haben damit da niemand auf blöde Gedanken kommt...

[Mauxion]

Ich werde meiner Frau zum Geburtstag mal diese Rumkugeln machen... Scheinen ja echt der Burner zu sein Sollten ihr schmecken!

Mit Staubzucker ist wohl Puderzucker gemeint?
Wo kriegt man Kokosfett?

Hier nochmal für alle das Rezept:

100g staubzucker
1 pkg vanillezucker
rum (je nach geschmack mehr oder weniger)
50g kokosfett
100 geriebene schoko
150g geriebene wal oder haselnuesse
kokosflocken zum waelzen

zutaten der reihe nach in einer schuessel verruehren
mit befeuchteten haenden kugeln formen
in kokos waelzen
in den kuehlschrank

[cocoviki]

Ja - Staubzucker ist die österreichische Bezeichnung für Puderzucker,
und das Kokosfett habe ich aus dem Kühlregal des Reformhauses hier im Ort. Denke also du bekommst es in größeren Supermärkten oder im Reformhaus. Berichte dann ob ihr die Rumkugeln gut fandet!

[Pimperliese]

Schutzschild:
Viele Leute denken aufgrund der weitverbreiteten Halbwahrheiten dass man schnell mit Nährstoffmängeln zu rechnen hat, und nennen dies als Gegenargument. Jeder sollte sich ausgewogen ernähren, egal ob vegan oder nicht, aber auch Veganer erhalten folgende Nährstoffe:
[...]
VitaminB12: Supplementierte Produkte wie z.B. Kakaopulver, diverse Müslis oder dergleichen

Wenn man sich möglichst "natürlich", ohne Zusatzstoffe etc. ernähren will, ist das ja glatt ein Argument gegen Veganismus.
Was ich in dem Zusammenhang interessant finde: Wie wird das Vitamin B12 gewonnen, dass da der Nahrung zugesetzt wird?
Wird das synthetisch erzeugt, oder womöglich sogar aus irgendwelchen tierischen Nebenprodukten gewonnen?

[cocoviki]

Ich schätze mal (ohne es zu wissen) dass es aus Erde/Erdorganismen oder ähnlichen Mikroorganismen gewonnen wird, damit der Veganer von Welt die Supplemente unbedenklich zu sich nehmen kann!

[Mauxion]

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Grund: Verstoß gegen die Forenregel

[Pimperliese]

Ich schätze mal (ohne es zu wissen) dass es aus Erde/Erdorganismen oder ähnlichen Mikroorganismen gewonnen wird, damit der Veganer von Welt die Supplemente unbedenklich zu sich nehmen kann!

Naja. Meine Meinung ist ja, dass solchen Produkten, wie berühmten Frühstücksflocken und Kakaogetränken, Vitamine in solchen Massen auch nur deswegen zugegeben werden, um zu vertuschen, dass das ja eigentlich völlig ungesunde Produkte sind. Viele Kalorien, wenig andere Nährstoffe.
Und ich denke, Hersteller, die solche Ziele verfolgen, ist das auch egal, woher deren Zutaten stammen, hauptsache sie sind günstig. Also abgesehen davon, dass sie natürlich eine gewisse Produktqualität wahren wollen.

Scheinbar geht komplett synthetisch herstellen, aber wikipedia sagt:

Vitamin B12 wird ausschließlich von Mikroorganismen hergestellt, die entweder im Verdauungstrakt oder auf der Oberfläche von (ungewaschener) Nahrung vorkommen. Tiere und Pflanzen sind nicht in der Lage Vitamin B12 herzustellen. Lebewesen, die Vitamin B12 benötigen, decken ihren Bedarf durch Fressen verunreinigter Nahrung, auf der solche Mikroorganismen vorkommen, oder durch Pflanzen, die durch Düngung mit tierischen Exkrementen das Vitamin aufgenommen haben.

ich würd mal behaupten, dass B12 mit Mikroorganismen und Tierausscheidungen aus Massentierhaltung herstellen billiger ist, als das komplett synthetisch herzustellen....

Ich bin Fleischesser. Deswegen hab ich mir bis ich das gelesen habe, überhaupt keine Gedanken drüber gemacht. (Über Nährstoffmangel. Ich versuche schon darauf zu achten, was ich da eigentlich esse.)
Kann auch sein, dass das jetzt ziemlich einfach gesagt ist, aber wenn ich mir das mal so durch überlege, dann würd ich lieber vegetarisch leben und Bio-Eier essen und wissen, wo ich das her hab, statt vegan zu leben und mich zu fragen, ob ich so nicht doch irgendwas "versteckt-tierisches" zu mir nehmen MUSS. Denn Vitamin B12 braucht man ja.
Wenn ich das aus dem Standpunkt "gegen Tierausbeutung" betrachte. Gibt ja so viele unterschiedliche Vegetarier und Veganer, mit unterschiedlichen Beweggründen, dass es bestimmt auch einige gibt, denen das egal wär.

[cocoviki]

@Pimperliese: Mit den überzuckerten Frühstücksflocken / Kinderprodukten die quasi als alibi mit ein paar Vitaminen werben, damit hast du sicher recht.

Das mit dem B-12-Ursprung ist sicher ein nettes Thema über das man mal näher recherchieren könnte.

Ich selbst bin hier ja auch noch etwas unentschlossen, es ist ja so dass der Mensch im Darm selbst Vitamin B 12 herstellt, nur sind die Wissenschaftler sich nicht ganz sicher, oder eigentlich schon, dass es "so weit am Ende" passiert dass der Körper das Vitamin nicht mehr aufnimmt. Aber auch über die Häufigkeit der Aufnahme / Zufuhrmengen etc. gibt es nur Vermutungen - wie aber übrigens von jedem einzelnen Vitamin oder Mineralstoff. Ich möchte auf jeden Fall meinen B12-Speicher überprüfen lassen, wenn ich mal wieder Blut für irgendwas gebe! (Extra Tabletten nehmen möchte ich nämlich eigentlich nicht!)

Zu den Bio-Hühnereiern / der ganzen Idee an sich würde ich dir vorschlagen von Karen Duve "Anständig Essen" zu lesen, das beleuchtet die ganze Situation nämlich auch aus einer gänzlich Unveganen Perspektive, zeigt aber auch auf dass Bio Hühner (es sei denn die tollen bei deinem Nachbarn auf dem Hof herum) ganz und gar nicht die glücklichen Hühner sind für die der Konsument sie beim Großpackungskauf gerne halten würde...

[Pimperliese]

So ist das halt im Leben: "Bio" ist nicht immer "gut", und was Vitamine enthält, nicht immer "gesund"

Ich dachte immer, "Anständig Essen" wären Benimmregeln oder etwas in der Art... Werd mir das bei Gelegenheit eventuell mal vornehmen, danke für den Tipp.

[reulf]

Hi,

Was mich an veganem Essen immer ein wenig abschreckt ist, dass man allzu viel dabei beachten muss. Ich möchte niemandem absprechen sich bewusst zu ernähren, aber letztlich sehe ich mich da als Mensch als gewöhnliches Säugetier. Wenn mir etwas als essbar verkauft wird möchte ich mich darauf und nur darauf verlassen können und dann meinen Hunger damit stillen.

[lillova]

Ich weiß nicht... Ich find veganische Ernährung nicht so gut, weil ich mir dann immer überlegen müsste ob cih das essen darf oder nicht und ich kann nicht einfach zugreifen, aber das mit den Tieren stimmt natürlich. Ich würd gerne was dagegen tun, aber Veganer oder Vegetarier sein ist einfach nichts für mich. Tut mir Leid, aber ich würd das nie im Leben durchhalten. (Ihr könnt mich ruhig für vefressen halten. Manchmal bin ich das auch xD)

[Pimperliese]

Ich hab zwischenzeitlich Tiere Essen von Jonathan Safran Foer gelesen.
Deswegen cool, weil die Haltung nicht grundsätzlich gegen Fleisch essen ist. Aber vor allem deswegen, weil es neben Tierschutz- und Umweltfragen auch kulturelle und philosophische Aspekte behandelt.

[cocoviki]

Es fällt mir momentan so schwer mein Vorhaben durchzuziehen, immer wieder werde ich schwach. Es ist doppelt schwer wenn einem die tierischen Produkte eigentlich schmecken, und man in einem Haus mit "Allesfressern" wohnt.